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酒水商业管理
¥31.3(5.4折)定价:¥58.0《酒水商业管理》是约翰德赖斯代尔教授为酒店管理专业编写的一本深受读者喜爱和具有极高声誉的酒水管理专业教材。本书完整而系统地阐述了酒水服务与运营管理的知识体系。书中首先介绍了整个酒水商业的历史和发展概况，各种酒类的产地及特征，然后详细阐述了开办和管理一个酒水服务设施的细节，涵盖酒水服务与行为、酒吧设备采购、酒吧布局与设计、组织管理、酒水的调制、酒水销售与成本，酒水管理控制、酒水营销与酒水商业的创业等内容。本书尤其重视规范化和实践性，读者
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猎鹿:社会结构的进化
¥24.8(5.5折)定价:¥45.0本书主要研究合作与集体行动方面的理论观点。作者布赖恩·斯科姆斯讨论的出发点为法国思想家卢梭《论不平等》中的故事原型。主要内容包括: 猎鹿、与邻居讨价还价、与邻居一起猎鹿、推论的进化、廉价磋商等...
